АРХИВ

logo

Вы находитесь здесь:портмоне/2008/Номер от 26.08.08/Экотуризм как бизнес
01.09.2008 10:08

Экотуризм как бизнес

Автор  Портмоне

Сегодня зеленый туризм в Украине — не только один из видов бизнеса, но еще и мощный механизм развития туризма вообще, актуализация культурологических ценностей, финансовая помощь сельским жителям, наконец. Правда, пока на этом пути возникает немало трудностей. К примеру, государственная поддержка в данном сегменте практически отсутствует.

 

Союз содействия развитию сельского и зеленого туризма прилагает множество усилий по его поддержке и рекламе, способствуя так или иначе популяризации отрасли и притоку в нее инвестиций. Есть отделение Союза и в Запорожской же области, где работает несколько «зелених садиб», но пока без официального статуса, только на свой страх и риск. Причина — особенности лицензирования.

Экотуризм еще недостаточно сформировался как самостоятельный вид предпринимательства, поэтому мало кто знает, с чего начать и как потом продолжить. Итак, советы для начала зеленого бизнеса дают наши партнеры — специалисты по туристическому бизнесу.

Дорогу селу!

Зеленый, сельский, агротуризм, экотуризм — вряд ли даже квалифицированный специалист сможет объяснить принципиальную разницу между этими понятиями: так обычно называют отдых горожан в сельской местности в специально предназначенных для этого местах — в усадьбах, домиках, отелях, где можно найти не только ночлег и питание, но и поучаствовать в культурно-ознакомительных программах, побывать на экскурсиях — словом, отвлечься от повседневной суеты и хоть ненадолго слиться с природой.

В Европе сельский туризм стал популярным уже полстолетия назад, а вот в нашей стране он только еще начинает развиваться. И хотя идет данный процесс, к сожалению, не семимильными шагами, первые поводы для оптимизма все же есть.

Сельские усадьбы в качестве места для отдыха были популярны еще во времена М. Коцюбинского и Л. Украинки: многие наши соотечественники конца XIX века находили особое удовольствие в поездках в деревню. ХХ век наметил собственные, несколько иные тенденции. Еще в советские времена можно было снять дачу и всласть «порезвиться» вдали от городского шума. Но говорить о зарождении в Украине зеленого туризма как организованного явления можно, начиная с 1996 года, когда в Министерство юстиции был направлен для регистрации устав Союза содействия развитию сельского зеленого туризма. Хотя это был только первый шаг к полной легализации и профессиональной структуризации ведения данного бизнеса. Ведь только в 2003 году был принят закон, разрешающий владельцу земли или недвижимости организовывать коммерческие учреждения отдыха в своем хозяйстве. А регистрировать их начали лишь в 2004 году: до этого момента всевозможные усадьбы и домики функционировали на полулегальной основе.

С чего начать?

Если вы решились обзавестись такого рода «усадьбой», вам придется усвоить одно-единственное правило, которым придется руководствоваться, ведя подобный бизнес. Звучит оно просто: «Тишина. Экология. Этнографичность».

Конечно, это не догма. Но изначально необходимо понять цель самого зеленого туризма как явления. Приезжая в сельскую местность, люди, прежде всего, хотят абстрагироваться от бешеных ритмов городской жизни, ощутить гармонию природы, узнать, какой была жизнь раньше, до появления метро, торговых комплексов и назойливой рекламы. Поэтому все в вашем маленьком мирке — от цвета стен до туристических маршрутов — должно соответствовать подобным требованиям и обеспечивать умиротворенность, эмоциональное равновесие и отдаленность от городской суеты.

Дизайн помещений

Любой дизайнер, получив заказ на оформление «цитадели» зеленого туризма, моментально решит использовать стиль кантри! И будет абсолютно прав: его основные сюжеты и мотивы лучше всего подходят для создания этнически правильного в данном случае оформления.

Стиль кантри сложно описывать в деталях, поскольку основная его задача — воссоздать простой и наивный народный колорит, который в каждой местности имеет свои особенности. Достичь этого эффекта поможет совокупность нескольких элементов — грамотное сочетание цвета, материала и артефактов.

Цвета кантри — всевозможные природные оттенки. Наши предки имели достаточно ограниченный выбор материалов для постройки своих жилищ. Стены либо белились, либо, если дом строился в сруб, оставлялись цвета дерева. Поэтому стены домика в туристической усадьбе рекомендуют красить именно в светлые теплые тона.

Следующий шаг к абсолютно сельскому быту — выбор мебели. Все, что вам нужно,— это грубоватые стулья и столы, громоздкие шкафы и кровати с резными спинками. Единственным требованием к столь незатейливому интерьерному комплекту может стать оттенок: желательно все же немного унифицировать мебельные тона, поскольку цветовая гамма самой древесины достаточно широка и может колебаться от светло-коричневой до почти черной

Деревенский стиль почти всех народов позиционируется как стиль мелочей, поделок из природных материалов, керамики и текстиля. Натуральные ткани — лен, ситец, хлопок, ткань «а-ля мешковина» — визуально «утеплят» интерьер. Соломенные и сшитые вручную игрушки, керамические горшки с живыми цветами, тарелочки и наивные любительские пейзажи на стенах, вышитые подушки на стульях и диванах — подарят гостям дома тепло и радость, дадут чувство защищенности и полноты жизни. Кстати, именно из этих соображений общую комнату неплохо оборудовать камином.

Конечно, не стоит отказываться от всех благ цивилизации: отсутствие телевизоров и кондиционеров вряд ли позитивно воспримут даже самые ярые приверженцы натуральности. Так же обстоит ситуация и с санузлом: «удобства под тыном» и тазик вместо ванны, возможно, и придадут экоотдыху дополнительную реалистичность, но, скорее всего, в ущерб впечатлению от отпуска вообще и мнению о вашей «садыбе» в частности.

Оформление приусадебной территории

Стиль ландшафтного дизайна тоже должен тяготеть к природности и естественности, поэтому не стоит в угоду иностранцам устраивать под окнами сад камней или сооружать беседку в мавританском стиле. Любая не свойственная региону экзотика будет дисгармонировать с настроем ваших гостей: большинство из них едут в деревню не только за тем, чтобы расслабиться, многим интересен и местный колорит.

Идеальным для приусадебной территории будет сочетание свойственного для наших мест степного ландшафта с его душистыми травами с миниатюрным лесопарком с узенькими дорожками, изумрудными рукотворными лужайками и целебными

ароматами хвойных деревьев. Не помешают малина, смородина и крыжовник. В зависимости от характерных черт усадьбы, ее целевой аудитории можно разбить садик-огородик с плодовыми деревьями и декоративными грядками, предоставив гостям возможность испытать себя в агрономии. Не лишними будут всевозможные скамейки, ротонды и беседки, оплетенные виноградом. Кстати, виноград как растение-символ и промышленная культура характерен для нашего региона Украины. Ну а камешки, валуны, искусственный ручеек или лужица с кувшинками — все это уже на ваше усмотрение.

Кухня

Как правило, хозяева зеленых усадеб обеспечивают своих гостей не только жильем, но и питанием. Именно кухня в данном бизнесе является одним их тех элементов, которые наиболее запоминаются и соблазняют гостей на второй и третий приезд.

Здесь важно помнить, что надо не просто их накормить, но и познакомить с особенностями национальных блюд и напитков. Для того чтобы каждый почувствовал себя присутствующим на традиционной народной трапезе, следует совместить две вещи: стилистически правильные блюда и соответствующую посуду.

Сразу нужно отметить, что составлять «усадебное» меню довольно сложно. Стереотипными украинскими блюдами, как-то: вареники, сало, борщ, гороховый суп с копченостями или же татарскими самсой и чебуреками сейчас мало кого удивишь. Придется для начала вооружиться поваренными книгами по национальной кухне, выучить много новых и непонятных названий: ковбык, капустняк, драгли, кантабас, сармасы, кавурма, хошаф, крученыки, завиванцы… Вот какими наименованиями в меню можно по-настоящему удивить и привлечь туристов, играя на фантазии и остроте вкусовых рецепторов.

Развлечения

Чем можно развлечь туристов — людей, искушенных в самых последних достижениях цифровых технологий? Как ни парадоксально, но в данном случае — это самые обычные экскурсии и ежедневные, рутинные для сельских жителей, дела.

В качестве информационного насыщения можно организовывать и встречи с народными умельцами или старожилами, выдающимися людьми, проводить экскурсии по музеям либо другим этнографически интересным местам.

Можно пойти и по другому пути: многие владельцы усадеб практикуют обучение гостей исконно деревенским «профессиям» — умению доить коров, заготавливав на зиму сено, пасти гусей и уток, готовить различные национальные блюда, вышивать, рыбачить, собирать лечебные травы… Так что смелее используйте все доступные в вашем регионе ресурсы.

Не нужно, наверное, совсем исключать и экстремальные развлечения. Хотя люди и едут за покоем, тишью и гладью, но ведь иногда хочется испытать нечто новое, малодоступное в городе. Поэтому, если география и все прочее позволяет, смело вводите в программу катание на санках и лыжах, пейнтбол, верховую езду, прыжки с парашютом, катание на квадро- или гидроциклах, стрельбу из луков и арбалетов, альпинизм. И помните, что главное в развлечениях — их разнообразие.

Оксана Мельник

 

Мнение специалиста

 

Наталья Бернага, председатель запорожского отделения Союза содействия развитию сельского и зеленого туризма:

«Люди готовы работать, принимать гостей, но нет урегулированной законодательной базы. Зеленому туризму перекрыл дыхание Держкомстандарт, когда в связи с подготовкой к Евро-2012 ввел обязательное сертифицирование и лицензирование усадеб, а это стоит 600-6000 грн. — сумма неподъемная для селянина. К тому же по европейским стандартам разве что одна из сотни усадеб может быть пролицензирована.

Мы проводили на базе Приазовского центра занятости тренинги, как открыть свое дело, рассказывали о зеленом туризме — многие селяне были бы просто счастливы заняться этим бизнесом, но не могут получить официального разрешения. В Польше все просто: достаточно написать заявление и оплатить минимальный сбор в местную казну. У нас сразу набегают инстанции: пожарные, санстанция, налоговая.

Наши люди приезжают отдыхать в Мирное, Сосновку, где свежий воздух, пища, низкие цены. Только называется это посуточная сдача в аренду жилья.

Турагенства не имеют права работать с незаконными «господарями», нельзя о них вывесить информацию на сайте.

А кроме этнотуризма, экотуризма, наша область могла бы предложить туризм с пчеловодством (остановиться на пасеке, качать мед), с рыбалкой».

Ирина Цесаренко, хозяйка зеленой садыбы «Аллея роз», Мелитопольский район, с. Мирное:

«Мы приглашаем гостей с прошлого года. В полутора километрах отсюда Каменная Могила, рядом — святые источники в с. Терпение, экскурсовод, если люди спрашивают, привозит к нам переночевать. Мы накрываем стол. Дом большой, с удобствами, сад, березы, розы. Можно побыть на свежем воздухе, походить по траве, порвать фруктов с дерева. У нас тихо, по-домашнему. Люди приезжают еще потом погостить, с семьями.

В прошлом году приезжали из Ассоциации зеленого туризма, раздавали анкеты на членство в ассоциации, нашлось много желающих, но у кого был дом не готов, у кого двор. Предложили нам: «Примете делегацию канадцев? Приезжает 40 человек, нужно показать, как развивается у нас зеленый туризм». Конечно, приняли, показали, отзывы очень хорошие о нас написали.

В этом году еще раз приезжали,   информационно-туристический центр. Еще в мае, но информации так о нас и не разместили, помощи никакой нам тоже не отказывают. Сами, своими руками сплели тын, сделали колодец, сами посадили цветы, сделали фонтан.

Хотелось бы зарабатывать деньги, оформить официально предоставление услуги, чтобы к нам приезжали целенаправленно туристы, отдохнуть в тишине».

Светлана Кругляк, начальник управления регу-ляторной политики и предпринимательства, заместитель начальника главного управления экономики Запорожской ОГА:

«Тема зеленого туризма актуальна, ведь наша страна — «мальовнича країна» со своими достопримечательностями, которые стоит посмотреть туристам. Последние годы оживилась работа в этом направлении, одним из приоритетных направлений развития Запорожской области признан туризм. Недавно был проведен туристический форум, приглашены предприятия, организации, которые занимаются туризмом. А самый продвинутый в плане развития экотуризма — Мелитопольский район, открыли при Мелитопольской райадминистрации для помощи и консультаций создан ресурсный центр. Там самостоятельно, без поддержки созданы и работают несколько «зелених садиб». Я была в одной садыбе в с. Мирное под Мелитополем, называется «Аллея роз», мы возили туда канадских гостей: приятная чистая хатка, прекрасный сад, настоящий украинский обед — море удовольствия.

Создан областная ассоциация зеленого туризма — «Запорізька спілка сприян-ня розитку сільського зеленого туризму». К сожалению, этот бизнес не получает должной поддержки государства и местных властей. Областная программа развития малого и среднего бизнеса не была профинансирована в этом году, облсовет не выделил средств, и поступившие к нам бизнес-планы зависли».

 

Николай Погребняк, глава представительства Госкомпредпринимательства в Запорожской области:

«В соответствии с законом «Про се-лянське господарство» зеленым туризмом занимается сам крестьянин, его семья, он не занимается бизнесом, его цель — предоставление услуги зеленого туризма. Значит, он не является субъектом предпринимательской деятельности и не должен платить налог на прибыль, только подоходный налог с физического лица в конце года».

Еще статьи на тему: