АРХИВ

logo

Вы находитесь здесь:экология/От жиру быть бы живу
25.07.2018 06:12

От жиру быть бы живу

Автор  Портмоне

Экология – широкое понятие, и порой опасность подстерегает там, где ее не ждешь. Вот, например, что может быть чище, чем предприятия пищевой промышленности? Раз уж она пищевая, то, по идее, все там должно быть не только чисто, но даже стерильно.

Чтобы убедиться в этом, автор этих строк почти две недели вел переговоры – и устные, и письменные – с менеджментом одного из таких предприятий – Частного акционерного общества «Запорожский масложиркомбинат», который в последнее время работает под торговой маркой «Щедро». Но этот самый менеджмент на контакт так и не пошел. Попросту говоря, руководство спряталось от встречи. Трудно представить, что боялись показать глазу журналиста руководители ЧАО «Запорожский масложиркомбинат» – предприятия, которое никогда не было замечено в загрязнении окружающей среды и которое в 2017 году взяло на себя дополнительные обязательства в рамках городского экологического меморандума. Уже даже находящийся по соседству с масложиркомбинатом гидролизно-дрожжевой завод не «портит атмосферу» жителям близлежащих районов, как это было в прежние годы.

Впрочем, экология – это не только то, чем мы дышим, и то, какую воду пьем. Экология – это не в последнюю, если не в первую очередь то, какие продукты мы едим.

Дешевый яд, по цене сливочного масла

Журналисты ТСН  недавно попытались найти в Украине два завода по производству сливочного масла, в котором нет ни грамма сливок и вообщеP80725-090429 молокопродуктов. «Масло» это делается из транс-жиров, которые наносят серьезный урон здоровью тех людей, которые его употребляют. В сертифицированных продуктах допустимо присутствует определенное количества транс-жиров природного происхождения – до 8%. То есть, значение имеет не просто наличие или отсутствие транс-жиров в продукте, а их количество.

Но производитель фальсифицированного масла не пишет о транс-жирах на красочных упаковках. Более того, журналистам даже не удалось найти производственные мощности, которые наводнили своим фальсификатом супермаркеты и рынки страны. По указанным на упаковках адресам находятся или сельская хата в отдаленном селе Ивано-Франковской области, или давно закрытый завод в Полтавской области, который прекратил свою деятельность. В общем, оказалось, что дешевый яд, который продают по цене сливочного масла, делают не известно в каких гаражах или подвалах, и это никого в нашей стране не интересует.

А сайт Страна.ua, ссылаясь на Государственную службу Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей сообщает, что пять украинских предприятий фальсифицировали сливочное масло. Госпотребслужба публикует список из 5 предприятий, которые закрылись после проверки:  ООО «Техмолпром»,  ООО «Гадячсыр», ООО «Лозинский молочный завод»,  ООО «Полтавамолпрод» (с. Шишаки Полтавской обл.), ЧПП «Молокозавод-Карпаты» (Рожнятов Ивано-Франковской обл.). Соответственно, масло сливочное, реализуемое в настоящее время в торговых сетях на территории Украины под маркой указанных предприятий, фальсифицированное, и в соответствии с законом "Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов" является опасным пищевым продуктом, который имеет вредное влияние на здоровье человека и является непригодным для потребления", - пишет Страна.ua

По данным этого источника «В Украине массово производят вредное сливочное масло из неизвестного продукта», и есть информация о том, что фальсифицированное сливочное масло обнаружили в детских садах Киева.

Также, со ссылкой на «Урядовый курьер», источник приводит слова председателя совета директоров Союза молочных предприятий Вадима Чагаровского, по данным которого на производство 101 тысячи тонн сливочного масла, которое изготовили в Украине в 2016 году, необходимо было использовать 2,2 миллиона тонн молока. Однако производители масла потратили на эти цели на 898 тысяч тонн молока меньше. А значит, 40 тысяч тонн масла в 2016 году оказались сделанными из "воздуха".  Таким образом, речь идет масштабной фальсификации сливочного масла на протяжении нескольких лет! И выходит, что сегодня в Украине каждая вторая пачка масла – фальсификат.

Очень жаль, что руководство запорожского масложиркомбината не позволило развеять сомнения относительно чистоты и безукоризненности их производства. Ведь масложировая промышленность – сложная отрасль пищевой индустрии, состоящая из взаимосвязанных производств различного, в том числе пищевого масла, жиров, маргарина. Готовая продукция отрасли - масло - поступает в торговую сеть для удовлетворения спроса населения, а также является важным полуфабрикатом – обязательным компонентом при изготовлении широкого ассортимента предметов потребления – маргарина, майонеза, мыла, стеариновая свечей, олифы, духов.

«Пищевой» не означает безвредный

Не пищевые производства бывают чистыми. Госорганы некоторых стран постсоветского пространства работают над документами, которые относят ряд пищевых перерабатывающих производств к I категории объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду. Речь идет о крупных и средних предприятиях по производству мяса и мясопродуктов, растительных и животных масел и жиров, картофеля, фруктов, овощей, молочной продукции и тому подобного.

В этом плане есть также опыт стран Европейского союза. Так, на предприятиях, технологический процесс которых связан с брожением (пивоваренные, винодельческие и заводы по производству дрожжей), в воздух поступает большое количество углекислого газа. При производстве продуктов пищевой и вкусовой промышленности, не содержащих сахара (например, производство жевательной резинки), образуется сточная вода, загрязненная большим количеством сахарозаменителей (сахарные спирты, аспартам). Также в сточной воде находятся ароматические вещества, такие как ментол. Сточные воды мясоперерабатывающих предприятий содержат большое количество минеральных и органических примесей. Основной экологической проблемой отрасли является высокое водопотребление и, соответственно, очистка образующихся сточных вод.

Конечно, нельзя считать абсолютно правильной классификацию предприятий по уровню ущерба для окружающей среды исключительно исходя из "отраслевой принадлежности". Рациональным и правильным было бы в этом случае опираться на оценку конкретного предприятия и его территориальной расположенности. Но для этого нужно, чтобы руководители предприятий не «прятались», в том числе от журналистов.

Негативная реакция пищевых компаний вполне понятна. Но давайте посмотрим на ситуацию объективно. Эти предприятия, даже при современных технологиях переработки сырья, тоже оказывают негативное влияние на окружающую среду. Органический характер загрязнения не делает его абсолютно безвредным. Птицефабрики, бойни, мясокомбинаты и масложировые предприятия причиняют существенные неудобства населению, живущему поблизости. И мы прекрасно понимаем, что пищевые стоки, попадая в природные водоёмы, могут вызывать цветение или развитие опасной микрофлоры. Если предприятие производит дрожжи, то их попадание в атмосферу также крайне опасно – это сильнейшие аллергены. То же относится и к пищевым красителям, которые используются сейчас очень широко.

Таким образом, пищевые предприятия могут оказывать не менее негативное влияние на людей и окружающую среду, чем химические производства, и им также нужно устанавливать современные системы очистки, перерабатывать или утилизировать свои отходы, а природоохранным органам нужно осуществлять экологический мониторинг выбросов и сбросов этих предприятий.

Да, предприятиям необходимо идти на определенные затраты, но выиграет от этого и население, и конечные потребители продукции.

Сергей Веретенников

От редакции: Редакция с радостью опубликует комментарий руководства «ЧАО «Запорожский масложиркомбинат» по проблемам, поднятым в этой публикации.