АРХИВ

logo

Вы находитесь здесь:Прочее/Почему суп?
05.03.2013 20:33

Почему суп?

Автор  Портмоне
Теги:
Говорят, что женщина практически из ничего, а на самом деле из чего угодно, может сделать скандал, салат и шляпку. Не имея намерения спорить с классикой, хочу лишь заметить, что, на мой взгляд, салат вполне можно заменить супом (а шляпку – причёской, хотя, надо отметить, мода на шляпки снова входит в современную жизнь). Ну, скандал дело святое – это не обсуждается.

Суп я, на самом деле, могу варить из ничего. Это уникальное свойство супов я обнаружила случайно, когда из идеи гуманизма перестала есть мясо, и  вначале от супов пришлось отказаться. А потом ввиду непреодолимой тяги к  первому блюду (суп просто незаменим, особенно когда на улице прохладно), научилась варить супы без бульона, добавляя в практически овощной отвар оливковое масло (сливки, сметану, масло гхи – по настроению). И оказалось, что это не только очень вкусно, но и ещё очень быстро, вкусно  и очень эстетично, особенно если всю эту водно-овощную смесь размешать блендером, создав из простых ингредиентов шедевр кулинарного искусства – нежнейший суп-пюре.

Конечно,  как в любой серьёзной теории, существуют сторонники и противники супов. Хочу заметить, что аргументов «За» я нашла намного больше, чем против.sup

С традиционной  точки зрения супы — идеальный продукт для пищеварительного тракта человека, который способствуют правильному пищеварению и своевременному выделению соков в желудочно-кишечном тракте. Это очень важно. Уважая сыроедов, хочу заметить, что организм человека в процессе эволюции всё же приспособился к термически обработанной пище, причем более-менее жидкой. Кроме того, суп — идеальное сочетание всех ингредиентов в жидком виде, и витаминов там достаточно. А  густые супы-пюре  с изысканной и нежной консистенцией,  легко и быстро усваиваются организмом.  Далее, супы идеально подходят тем, кто хочет похудеть, ведь они обычно менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ. Супом легче насытиться — ведь в нем есть жидкая составляющая, которая одновременно обеспечивает не слишком высокую калорийность по сравнению, например, с полноценным вторым блюдом. При этом количество энергии, которую организм тратит на переваривание супа и второго — практически одинаковое. Вот и получается, что с супом мы съедаем меньше калорий, а сжигаем столько же, сколько при употреблении более калорийных вторых блюд.  Жидкие блюда также восстанавливают необходимый баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления и другие физиологические процессы.   В холодное время года супы быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают необходимые организму тепло и энергию.   Ну и, конечно же, супы особенно актуальны при различных заболеваниях ЖКТ.

Кстати, родное и привычное слово «суп», обозначающее  горячее, жидкое, очень вкусное блюдо,  появилось очень давно, еще до создания Руси. На латыни оно означает «размоченный в отваре кусочек хлеба».  Возможно, так оно изначально и было…. Но со временем кулинары становились все более изобретательными и придумывали новые рецепты супов. А коллекцию привычных рецептов супов и первых блюд, можно пополнить  французским луковым супом, белым супом, и другими  интересными рецептами супов.

Виктория Володина


Еще статьи на тему: