АРХИВ

logo

Вы находитесь здесь:Здоровье и медицина/Как не отравиться в суши-баре
20.11.2011 19:36

Как не отравиться в суши-баре

Автор  Обзор интернет сайтов
Теги:

В последние годы суши-бары с японской кухней становятся все популярнее в Украине. Они отличаются своеобразным уютом и пропитаны атмосферой восточной утонченности. Особую признательность они получили у приверженцев здорового питания, ведь, по мнению диетологов, суши - полезное, сбалансированное блюдо, имеющее в своем составе все вещества, необходимые организму. Недаром, японцы весь мир удивляют своим долголетием и здоровьем, к тому же, среди них очень мало полных людей.

Несмотря на легкость и малокалорийность, это сытная еда, несколько кусочков могут заменить традиционный обед. Вот почему повсеместно открывающиеся суши-бары пользуются такой популярностью.

Только картину портит неутешительная статистика о все больших случаях отравления. Это происходит по многим причинам. Главные из них - нарушение правил приготовления и некачественные продукты. В Японии они готовятся из сырой, свежепойманной рыбы и морепродуктов. Для островного государства, окруженного со всех сторон океаном, это не проблема, а в наших условиях представляет определенные трудности. Чтобы сохранить сырую рыбу свежей, не перемораживая, не соля и не коптя, нужны специальные условия, которые требуют дополнительных затрат, вот и готовят из чего попало. 

Большое значение в японской кухне придается соусам, которые не только создают вкусовое ощущение, но и обеззараживают рыбу. После приготовления суши должны съедаться сразу же, максимум через 2-3 часа, а в наших суши-барах никто не даст гарантию, сколько они хранятся. Часто нарушается технология приготовления, если в Японии это настоящее искусство, которому нужно учиться несколько лет, чтобы овладеть всеми секретами мастерства, то в Украине считают главным научиться сворачивать роллы, а все мастерство сводится к правильной нарезке и оформлению. 

Такие случаи отравления, конечно, не должны отпугивать, есть хорошие суши-бары, которые позиционируют себя, как заведения с хорошей репутацией и где соблюдаются все требования и санитарные условия. Но многочисленные забегаловки, которые открываются везде, даже в кинотеатрах и торговых центрах, должны настораживать и здоровьем лучше не рисковать.

Еще статьи на тему: